Christian JÜRGENS – restaurant Uberfahrt à Rottach-Egern (Allemagne).

Christian JÜRGENS est né le 6 novembtre1968 à Unna (Westfalon) en Allemagne. Il publie des livres et présente des émissions culinaires.

Le parcours de Christian JÜRGENS :

  • 1988  – Feinkostkäfer à Munich
  • 1990- restaurant Tantris à Munich (3 étoiles)
  • 1991-  Residenz Heinz Winkler à Aschau (3 étoiles)
  • 1992 – restaurant Jörg Müller à Sylt
  • 1993 – restaurant Aubergine Eckart Witzigmann à Munich (3 étoiles)
  • 1997 – restaurant Am Marstall comme chef à Munich (1 étoile en 1998
  • 2001 à 2008 – restaurant Kastell de l’hôtel Burg Wern Berg à Köblitz (2 étoiles en 2002).

Depuis le 30 août 2008, Christian JÜRGENS est le chef du restaurant Überfahrt à Rottach-Egern. Après une 2ème étoile en 2011, le Guide Michelin le couronne des 3 étoiles en 2014, soit 8 ans au plus haut niveau en 2015

Plats :

  • – Soupe à l’orge gélifiée, espuma de viande des Grisons
  • – Distel : râble de lapin confit aux artichauts poivrade, barigoule, herbes et noix
  • – Goldblutt : Plie de Bretagne, laitue pommée, shiitakes, oignons et coriandre

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s