Le tout est de commencer
Damacius
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Mignon de porc au paprika fumé et grenailles rissolées.
Recette pour 3 personnes : Parer un beau filet mignon de porc. Le couper en 3 morceaux. Mariner les filets de porc avec paprika fumé, piment d’Espelette et huile d’olive pendant 1 nuit au frais. Éplucher 900 grammes de pommes grenailles. Les blanchir départ eau froide et cuire pendant 2 minutes à ébullition. Sauter les…
