Le tout est de commencer
Damacius
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Le Meilleur Ouvrier de France (MOF) Barman-Barmaid 2026-2027.
Dix candidats étaient engagés dans cette dernière étape d’un examen d’État particulièrement exigeant, destiné à reconnaître l’excellence professionnelle, la maîtrise des techniques, la créativité, la culture des produits et l’art de l’accueil. Une consécration qui récompense des années d’expérience, de préparation et d’engagement au service du métier. Le MOF Barman 2026 : GACITUA-PETIT Lucas -…
Anchois frais marinés ail, persil plat, huile d’olive et citron, tomate jaune confite et balsamique.
Recette pour 2 personnes : Laver et monder 1 belle tomate jaune. La couper en 6, enlever les pépins, ne garder que la pulpe. Assaisonner les pétales de tomate (sel, piment d’Espelette, huile d’olive et thym frais). Confire au four à 90°C pendant 50 minutes. Réserver. Laver 6 anchois. Les vider par l’intérieur en enlevant…
