Le tout est de commencer
Damacius
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Magret de canard aux cèpes, pommes de terre, poire au vin.
Recette pour 10 personnes : ◊ Parer, dégraisser partiellement et quadriller 5 magrets de canard. Réserver au frais. ◊ Eplucher, émincer et laver 1,5 kg de pommes de terre à chait ferme. ◊ Nettoyer et émincer 750 grammes de cèpes. ◊ Eplucher et pocher 10 petites poires dans un sirop (1 litre de vin rouge corsé, … Continuer de lire Magret de canard aux cèpes, pommes de terre, poire au vin.
L’Etivaz AOC Suisse.
L’Etivaz est un fromage traditionnel, fabriqué de façon artisanale dans chaque chalet par le producteur, sur feu de bois. L’Etivaz AOC est un fromage élaboré au lait cru de vache, à Pâte dure. Il est produit entre le 10 mai et le 10 octobre. Son diamètre est de 30 à 65 cm pour une hauteur … Continuer de lire L’Etivaz AOC Suisse.
