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Palmarès du 52ème Championnat de France du Dessert Professionnels 2026 – jeudi 19 mars 2026 (Lycée Jean-Baptiste Chardin – Gérardmer 88).

En plus de leur dessert de sélection, les candidats Professionnels devaient réaliser un 2ème dessert sur le thème de la  » sauce à manger  » autour d’un fruit rôti (pomme et/ou poire) travaillé en plusieurs textures. Les candidats étaient jugés selon des critères techniques, gustatifs et esthétiques, mais également en fonction de leur organisation, de…