Le tout est de commencer
Damacius
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La Picada catalane.
La picada est une préparation typique de la cuisine catalane. C’est une sorte de “pesto espagnol” à base d’amandes, d’ail et de pain, parfois enrichi de persil ou de safran. Elle sert à épaissir et aromatiser les plats mijotés, notamment les ragoûts de viande, de poisson ou de légumes. Ajoutée en fin de cuisson, elle…
