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Richard EKKEBUS – restaurant Amber à Hong Kong.

Né aux Pays-Bas, Richard EKKEBUS a débuté comme apprenti auprès des chefs étoilés Michelin Hans Snijders et Robert Kranenborg aux Pays-Bas.Ensuite, il s’est formé aux côtés des grands chefs français Pierre Gagnaire, Alain Passard et Guy Savoy avant de s’installer à Hong Kong en 2005. Le chef Richard Ekkebus est directeur culinaire du Mandarin Oriental The…