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Mattyé (Grèce).

Le Mattyé est un plat de la Grèce antique, à base de volaille. Son origine vient de Thessalie ou Macédoine, le plus souvent réalisé avec de la pintade. Saigné la veille, l’oiseau était cuit dans un bouillon très relevé et ensuite accompagné avec une sauce au raisin vert et au vinaigre. La poularde, les grives … Continuer de lire Mattyé (Grèce).