Le Guide MICHELIN présente sa nouvelle sélection de restaurants en Allemagne. Avec l’ouverture de La Jordan à Deidesheim (Rhénanie-Palatinat), un nouvel établissement rejoint le cercle très fermé des restaurants trois étoiles.

Avec 339 restaurants étoilés, l’Allemagne témoigne une fois de plus de l’excellence de sa gastronomie.

• 3 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 48 restaurants ( 4 nouveaux)
• 1 étoile – 279 restaurants ( 20 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Allemagne 2026:

• Restaurant Waldhotel Sonnora à Wittlich Inn Dreis (Rhénanie Palatinat) – Chef Helmut THIELTGES, soit 27 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau à Perl (Sarre) – Chef Christian BAU, soit 21 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Bareiss à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg) – Chef Claus Peter LUMPP, soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant The Table Kevin Fehling à Hambourg (Land Hambourg) – Chef Kevin FEHLING, soit 11 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Rutz à Berlin (Land Berlin) – Chef Marco MÜLLER, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Schwarzwaldstube Traube à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg) – Chef Torsten MICHEL, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Schanz à Piesport (Rhénanie Palatinat) – Chef Thomas SCHANZ, soit 5 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Jan à Munich (Bavière) – Chef Jan HARTWIG, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant ES:SENZ à Grassau (Haute Bavière) – Chef Edip SIGL, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Torhu in der Schreiberei à Munich (Bavière) – Chef Torhu NAKAMURA, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Haerlin à Hambourg (Land Hambourg) – Chef Christopher RÜFFER, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant La Jordan à Deidesheim (Rhénanie Palatinat) – Chef Daniel SCHIMKOWITSCH, première année de 3 étoiles.

Michelin a le plaisir de présenter la 7ème sélection du Guide Michelin Slovénie 2026. 

Au total, le Guide Michelin Slovénie 2026 compte 74 restaurants dont 1 table trois Étoiles Michelin, 1 établissement deux Étoiles Michelin, 8 adresses une Étoile Michelin et 12 Bib Gourmand proposant une cuisine d’un excellent rapport qualité-prix.

• 3 étoiles – 1 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 8 restaurants (1 nouveau)

Le Restaurant 3 étoiles Michelin Slovénie 2026 :

• – Cheffe Ana ROŠ – restaurant Hiša Franko à Kobarid soit 4 ans de 3 étoiles.

Michelin est ravi de présenter la troisième édition du Guide Michelin Lituanie. Deux nouveaux restaurants sont étoilés pour 2026.

Les trois restaurants récompensés d’une étoile Michelin dans le premier Guide (2024) conservent leur distinction pour la troisième année consécutive.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 0 restaurant
• 1 étoile – 5 restaurants (2 nouveaux)

Le 20 mai 2026, la sélection du Guide Michelin Mexique a été dévoilée, mettant en lumière 29 restaurants étoilés. Les chefs mexicains sont visiblement fiers de mettre en valeur les ingrédients régionaux et nationaux, d’origine locale et souvent cultivés ou produits en petites quantités par des familles.

Le Guide inclut désormais les États de Jalisco, de Puebla et du Yucatán. Avec leurs saveurs uniques et leur riche patrimoine culturel, ces trois États rejoignent Mexico, Oaxaca, la Basse-Californie, la Basse-Californie du Sud, Quintana Roo et le Nuevo León.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 2 restaurants
• 1 étoile – 27 restaurants (7 nouveaux)

Michelin a le plaisir de présenter la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin Pologne 2026, dévoilée lors d’une cérémonie exclusive qui s’est tenue au ICE Kraków Congress Center. Cette édition est unique puisqu’il s’agit de la première sélection nationale à couvrir des villes et des régions rurales jusqu’alors inexplorées par les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 10 restaurants (4 nouveaux)

Le Guide Michelin est heureux de dévoiler la sélection 2026 de Nara, qui met à l’honneur les adresses incontournables de la ville et de ses environs. 

La culture et l’artisanat bouddhistes entretenus par cette ancienne capitale millénaire, par les quatre saisons du paysage rural, ainsi que par l’eau pure et le terroir local continuent de s’exprimer à travers le quotidien et les traditions culinaires des habitants de Nara. Les saveurs des spécialités de la région telles que les sushis à la feuille de kaki, les narazukes fermentés, le saké et les légumes de Yamato, les poissons d’eau douce et les produits de la montagne, resteront gravées dans la mémoire des visiteurs aux côtés des images des temples et autres lieux sacrés.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 4 restaurants
• 1 étoile – 18 restaurants (1 nouveau)

Michelin vient de dévoiler le Guide Michelin Kyoto et Osaka 2026, célébrant le formidable élan qui a animé le paysage culinaire de la région du Kansai cette année. Entre les très convoitées Étoiles Michelin et les talents émergents, cette nouvelle sélection reflète l’évolution constante qui s’opère sur le territoire. Un lieu où des traditions profondément ancrées se mêlent à la créativité et à l’audace des chefs, et où le savoir-faire continue d’évoluer sur tous les plans.

La sélection 2026 du Guide Michelin Kyoto, Osaka :

Kyoto

• 3 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 19 restaurants (4 nouveaux)
• 1 étoile – 73 restaurants (12 nouveaux)

Osaka

• 3 étoiles – 3 restaurants
• 2 étoiles – 12 restaurants (1 nouveau)
• 1 étoile – 66 restaurants (7 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Kyoto – Osaka 2026 :

• Restaurant Hyotei à Kyoto – chef Eiichi TAKAHASHI, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kikunoi Honten à Kyoto – chef Yoshihiro MURATA, soit 17 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Kashiwaya à Osaka – chef Hideki MATSUO, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taian à Osaka – chef Hitoshi TAKAHATA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Mizai à Kyoto – chef Hitoshi ISHIHARA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Isshi Soden Nakamura à Kyoto – chef Motokazu NAKAMURA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hajïme à Osaka – chef Hajïme YONEDA, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Gion Sasaki à Kyoto – chef Hiroshi SASAKI, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Miyamaso à Kyoto – chef Hisato NAKAHIGASHI, première année de 3 étoiles.

Le lundi 1er juin 2026, les nouvelles étoiles Michelin pour les pays nordiques ont été dévoilées lors de la cérémonie des restaurants du Guide Michelin 2026, qui s’est tenue au Tivoli Concert Hall, dans les jardins de Tivoli à Copenhague, au Danemark. 

• 3 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 15 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 78 restaurants (9 nouveaux)

Les Six restaurants 3 étoiles Pays Nordiques 2026 :

• Ramus KOFOED – restaurant Géranium à Copenhague (Danemark), soit 11 ans de 3 étoiles.

• Esben HOLMBOE BANG – restaurant Maaemo à Oslo (Norvège), soit 10 ans de 3 étoiles.

• Bjorn FRANTZEN – restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Éric KRAGH VILDGAARD – restaurant Jordnaer à Gentoffe (Danemark), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Sven Éric RENAA – restaurant RE-NAA à Stavanger (Norvège), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Nicolai Nørregaard – restaurant Kadeau Copenhagen à Copenhague (Danemark), première année de 3 étoiles.

La deuxième édition du 𝑮𝒖𝒊𝒅𝒆 𝑴𝒊𝒄𝒉𝒆𝒍𝒊𝒏 Québec, dévoilée le 6 mai 2026, distingue désormais 13 restaurants étoilés. Ce palmarès confirme la créativité et le savoir faire des artisans de la scène gastronomique québécoise, à travers l’ensemble du territoire.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant à Québec
• 1 étoile – 12 restaurants ; 5 à Québec, 5 Montréal, 1 à Rimouski, 1 à Saint-Mathieu-du-Parc (4 nouveaux)

Au total, le Guide Michelin Estonie 2026 recommande 43 restaurants, dont un récompensé de deux étoiles Michelin, un autre d’une étoile MICHELIN, neuf restaurants Bib Gourmand offrant un excellent rapport qualité-prix et trois restaurants Étoile Verte Michelin, qui s’efforcent de proposer des expériences culinaires plus responsables.

• 3 étoiles – 0 restaurant
• 2 étoiles – 1 restaurant
• 1 étoile – 1 restaurant