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Confréries françaises
Cette confrérie gastronomique s’engage à perpétuer la tradition gastronomique Langonaise et plus précisemment le Manouls. Le Manouls fait partie de l’ADN Langonais, il s’agit maintenant de perpétuer la tradition que nous ont inculquée deux grandes cuisinières de Manouls, Paulette Chauvet et Paulette Mazaudier’ conclut Pascal LAGET, Grand Maître de la Confrérie du manouls Langonais de Gargantua.
Voir article : Manouls (catégorie Spécialités culinaires Françaises)
Le Murçon, spécialité de la Mure, est un saucisson de porc à cuire dont le goût particulier provient du » tcharaï », carvi sauvage des montagnes dont l’arôme est voisin de celui du fenouil. Le Murçon est généralement servi avec des pommes de terre.
La Confrérie a un emblème (créé par Guillaume Benoist) représentant un dauphin alléché par un murçon. En dessous du dauphin et du murçon, se trouvent une branche de carvi, ainsi qu’une pomme de terre épluchée.
La Confrérie a pour but la défense et la promotion de la gastronomie Matheysine.
La Confrérie a été créée en 1987 grâce à un homme de Sassenage, élu municipal, garagiste de métier : Christian Reymond.
L’une des missions essentielles de la confrérie est la promotion de notre célèbre bleu du Vercors-Sassenage.
La confrérie évolue au fil du temps, le grand maître est désormais Philippe Thiault, la fête des fromages et des produits du terroir se déroule le dernier week-end d’août. Ce qui n’a pas changé, c’est la motivation des membres de la confrérie au niveau de la promotion du Bleu du Vercors Sassenage.
La Confrérie des Amateurs du Bleu de Gex a pour ambition de faire connaître les coutumes et traditions, notamment celles du Bleu de Gex ; de favoriser le tourisme, le folklore et la gastronomie locale; de prêter son concours aux fêtes et manifestations artistiques et gastronomiques locales et plus généralement de promouvoir la bonne humeur.
Les membres de la confrérie se doivent d’être les ambassadeurs d’un fromage qui a su conserver sa tradition grâce à un processus de fabrication artisanale garant d’une qualité exceptionnelle. Le pari de la confrérie est simple : le Bleu de Gex doit être connu pour être apprécié, et servi sur toutes les tables gessiennes.
Le costume de la confrérie, aux couleurs du Bleu de Gex, est doté d´un élément spécifique, sa clochette, bruyante mais combien caractéristique de nos alpages du « Haut-Jura ».
Grand Archiduc : Jean-Luc PASSUELLO
La Confrérie des Poulardiers® de Bresse est née le 16 décembre 1962, à l’initiative du sénateur maire de Louhans, Henri Varlot avec l’appui de Michel Ducrot qui en deviendra le Grand Maître. Elle est issue de la volonté de créer une confrérie afin de défendre et faire respecter l’AOC obtenue en 1957, dans le respect des traditions bressanes. Dans les années 1980, les deux Bresse (celle de Bourg et celle de Louhans) seront enfin totalement réunies au sein de la confrérie tout en conservant chacune leur chapitre.
Chapitre de printemps : début juin le vendredi en soirée au château d’Epeyssoles à Vonnas (01). Chapitre d’automne : toujours le dernier dimanche de novembre à Louhans (71).
La Confrérie des Poulardiers® de Bresse compte actuellement plus de 3 000 intronisés, tant en France qu’à l’étranger, comprenant personnalités du monde culinaire, politique, artistique, sportif, et simples consommateurs, tous devenus ambassadeurs de la célèbre production du terroir bressan. La confrérie compte 3 grades : Chevalier de la Belle Poule, Commandeur, Connétable.
La devise de la confrérie :
Grands Chanceliers :
http://www.confreriedespoulardiersdebresse.fr
La Confrérie de la Pomme du Pilat s’est constituée en association en 2002 sous l’impulsion du Grand Maître Daniel RIVORY. De nombreux confrères hommes et femmes, issus de cette région riche en appellations, eurent d’envie d’être les représentants de cette production régionale, de parler de l’originalité de nos fruits et du savoir-faire des arboriculteurs.
Les confères qui vivent dans l’environnement même et la diversité des vergers : pommes, poires, cerises, sont heureux de partager cette nature où il fait bon vivre. Elle nous a donné un terroir exceptionnel qui, ajouté à « l’amour du travail bien fait » transmis de génération en génération, nous offrent des fruits d’une qualité reconnue.
Grand Maître : Daniel RIVORY
La Confrérie du Gâteau de Saint-Genix est née au printemps 2007 sous l’impulsion des pâtissiers, Alain et Jean Philippe BAVUZ, Maurice GUICHERD, Gilles SOUFFLET et du Grand Maître Jean-Paul CONRAD. Elle a été parrainée par la Confrérie du Cardon de Vaulx-en-Velin et les premières intronisations ont eu lieu lors de la fête du Gâteau de Saint-Genix le 8 juillet 2007. Ses objectifs sont de faire connaître et apprécier le gâteau de Saint-Genix. Les manifestations auxquelles la confrérie participe ou qu’elle organise, notamment « La Praline Buissonnière », grande randonnée pédestre, chaque 2e dimanche d’octobre, contribuent à la réalisation de ces objectifs.
La Confrérie fait partie de l’Ambassade des Confréries dans le but de promouvoir le gâteau, la ville et, plus largement la Savoie, en Rhône-Alpes et dans d’autres régions de France. Son Grand Chapitre a lieu le 8 mai, les années paires.
Grand Maître : Jean-Paul CONRAD
Le 15 février 1962, est né la Confrérie des Compagnons du Bugey avec pour objet : promouvoir le rayonnement du Bugey. En 2013, les Compagnons décident d’associer le Ramequin, produit typiquement Bugiste à leur confrérie. Ils deviennent ainsi : Les Compagnons du Bugey – Confrérie du Ramequin.
Depuis plus de 50 ans maintenant, ils organisent leur traditionnel Ramequin le 3ème ou 4ème samedi de mars et leur chapitre annuel le 3ème ou 4ème dimanche de juin. Chaque manifestation est l’occasion de redécouvrir ou de faire découvrir un coin du Bugey : ses paysages, ses produits, ses spécialités.
Direction Collégiale : P.LEWITA, P.MAURIN, G. GUILLERMIN
La Confrérie de l’ordre du Vieux Pressoir a pour but de faire vivre et perpétuer une culture vigneronne en Côte Roannaise, de soutenir toutes les initiatives et effectuer toutes actions pour la promotion de ses vins, la connaissance de son terroir et de ses vignerons. Créée à Saint-Haon-le-Chatel en 1964 par un vigneron « Lapandery » elle compte 2850 intronisés.
La tenue de vigneron de la Côte Roannaise chaussé de ses sabots perpétue la tradition. Son chapitre à lieu le dernier samedi d’août à Saint-Haon-le-Chatel, cité clunisienne, favorisant les rencontres et créant des liens d’amitié entre tous ceux et toutes celles qui contribuent au regroupement des vins de la Côte Roannaise.
Grand Maître : Robert CHAUCESSE
La Confrérie du Saint-Péray, a été créée en 1990 par Gérard MALLEN ; aujourd’hui avec Gérard LAMBERTON, Grand Maître, elle a pour but de faire connaître et apprécier les vins, tranquilles et effervescents de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Saint-Péray. Chaque année, elle organise la fête de Saint-Vincent, patron des vignerons, la journée prestige et le marché aux vins des Côtes du Rhône Septentrionales et Méridionales le premier week-end de septembre qui accueille environ 10.000 visiteurs.
La Confrérie participe en tenue aux couleurs de la ville de Saint-Péray à de nombreuses manifestations ; elle partage avec d’autres Confréries la volonté de promouvoir les vins de Saint-Péray au sein de l’ambassade Rhône-Alpes du Terroir, du Goût et de la Gastronomie.
Grand Maître : Gérard Lamberton
è molto goloso 