Le concours du Meilleur Ouvrier de France, Charcutier Traiteur (M.O. F.) s’est tenu au CMA Formation de Niort du 30 septembre au 2 octobre 2026, pour sa 28e session.

Le CMA Formation Niort a accueilli les 12 candidats finalistes et l’ensemble des membres des jurys de classe et jury général. Le Président Christian SEGUI et l’ensemble des membres des jurys tiennent à saluer le travail fourni par l’ensemble des finalistes :

– dos de porcelet farci avec foie gras, coing et amandes,
– chou farci au cochon, canard et cèpes,
– sept pithiviers individuels à base de cochon, canard, cèpes et choux accompagnés d’une sauce bordelaise,
– huit quenelles de brochet sauce Nantua,
– huit apics 2.0,
– et un produit surprise découvert mardi matin au premier jour des épreuves : 2 saucissons cochon riz de veau, trompettes de la mort, pistachés en brioche.

Les 3 MOF Charcutier Traiteur 2026 :

• Célestin BEUROTTE

• Pascal KAMIN

• Corentin MERVILLE