Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992 et MOF honoris causa 2015, préside la classe Sommellerie depuis sa création, avec une première session organisée en 2000 à Illkirch. Vingt-six ans plus tard, cette finale des 7 et 8 octobre 2026, au Lycée Hôtelier International de Lille, marque sa dernière présidence.

La finale s’est articulée autour de 2 journées complémentaires. Le mercredi 7 octobre, les candidats ont été placés en situation réelle de service au restaurant pendant deux heures, avec l’assistance de commis en salle et en sommellerie. Le jeudi 8 octobre, ils ont participé à 4 entretiens successifs devant quatre jurés, destinés à apprécier leurs connaissances, leur culture professionnelle, leur capacité d’analyse et leur maîtrise des différentes facettes du métier. Précision du service, pertinence des accords, connaissance des vins et des autres boissons, adaptation aux attentes de la clientèle et aptitude à transmettre constituent les fondements de cet examen d’État. 

Les 2 MOF Sommelier 2026-2027 :

• CADIEU Emmanuel – Cheval Blanc à Paris (75)
• GASSER Edmond – Maison Pic à Valence (26)