La Cheffe italienne Nadia Santini, première femme en Italie à avoir décroché trois étoiles au guide Michelin, s’est éteinte ce lundi 2 novembre 2026, à l’âge de 72 ans. Avec elle disparaît une figure de la gastronomie mondiale, une femme chaleureuse, bienveillante et profondément attachée aux valeurs familiales. Une cuisinière d’exception qui aura consacré sa vie à faire rayonner la cuisine italienne depuis son restaurant Dal Pescatore à Canneto sull’oglio, près de Mantoue.
Étudiante en sciences politiques, elle rencontre Antonio Santini, qu’elle épouse en 1974. Elle rejoint alors la famille de son mari, propriétaire d’une auberge fondée en 1925 à Runate, petit village de la campagne lombarde, près de Mantoue.
C’est auprès de Teresa, la grand-mère d’Antonio, et de Bruna, sa belle-mère, que Nadia découvre les secrets de la cuisine familiale italienne. Elle apprend les recettes transmises de génération en génération, les gestes précis et le respect des produits.
Une première étoile Michelin arrive en 1982, une deuxième en 1988, avant la consécration suprême en 1996 : trois étoiles. Nadia Santini devient alors la première femme cheffe en Italie à obtenir cette distinction, une reconnaissance considérable dans un univers de la haute gastronomie encore largement dominé par les hommes.
