De nouveau un très bon dîner dans le restaurant de Thierry Imbert, rue Lanterne à Lyon 1er. Accueil, service et cuisine tout était parfait pour un anniversaire de mariage (47 ans).

Beignets de poisson en amuse bouche

Carpaccio de daurade, framboises, haricots verts et glace balsamique blanc

Dos de cabillaud, raviole épinard ricotta, petits pois et crème tourteau

Suprême de poulet jaune, salicornes, pâte curry, courgettes et carottes

Sablé breton spéculos, pêches, glace citron miel, pêche de vigne

Soupe de fraises, crémeux poivre de Timut, glace basilic et tuile

Décor de table

Un superbe repas concocté par le Chef Aurélien MEROT restaurant Auberge du Cep à Fleurie dans le Beaujolais 1 étoile Michelin.

Un repas de haute volée dans ce restaurant étoilé ou Aurélien Mérot réalise de très bonnes et belles assiettes. Tout était parfait cuisine, service, cadre. Bravo.

Tuile de pomme de terre, paprika et marjolaine (amuse-bouche 1)

Cromesquis de canard (amuse-bouche 2)

Velouté épinard (amuse-bouche 3)

Gaspacho lentille, quinoa et tartare bœuf charolais (amuse-bouche 4)

Pain et vin (Beaujolais blanc Château de Pizay 2021)

Pressé de pintade fermière et foie gras aux fruits secs, pulpe d’artichaut et jeunes pousses, vinaigrette viande

Truite fario de la Famille Murgat, sabayon acidulé au beurre noisette, pommes de terre nouvelles, jeune poireau et pamplemousse

Noix de veau de Corrèze rôtie, ragoût de petits légumes primeurs aux morilles, écume réglisse

Comté râpé de 24 mois mousse de lait et noisettes (un vrai délice)

Fraises de Plougastel au Beaujolais, sablé citron-pistache, sorbet fraise

Mignardises

• Madeleine
• Île flottante
• Gaufrette chocolat

Sympatique repas au restaurant L’Alternative à Pont de Dore (63) le vendredi 25 mars 2022.

Crème brûlée courge butternut, pop-corn

Velouté de champignons, crème de gésiers, chips de jambon

Gambas en tempura et julienne de légumes, crème acidulée

Joues de porc confites à la bière, écrasé de pommes de terre et navets

Truite rose aux amandes et carottes

Moelleux au chocolat, glace vanille

Panna cotta aux fruits exotiques, tuile dentelle

Très très belle soirée gourmande à L’Atelier des saveurs, chez Stéphane IBAO, 6 rue Bossuet à Lyon 6ème.

Cuisine au Top, service agréable et souriant, belle salle, bons vins, bref tout était parfait. Un plaisir de voir un ancien élève sur la voie de la réussite.

Une belle salle de restaurant avec cette fresque en hommage à Monsieur Paul.

Gravelax de saumon maison mariné aux agrumes et sel des vikings

Œuf mollet aux champignons du moment, jus à la truffe

Filet de Saint Pierre, beurre blanc aux agrumes et poêlée de salicornes

 » Tournedos  » de queue de bœuf mijotée, escalope de foie gras et jus de truffe

Crémeux chocolat à la fève de tonka, biscuit financier

Figues rôties, miroir de fruits rouges et Porto

Stéphane IBAO, un jeune chef plein d’avenir

Une nouvelle fois un très très bon dîner le 19 août 2021 chez Thierry IMBERT dans son restaurant l’Ebullition. Accueil, cuisine, service, ambiance tout était parfait.

Salade de quinoa (amuse-bouche)

Ceviche de daurade, eau de tomate concombre, glace céleri et framboises

Velouté glacé de petits pois, rillette de sardine, terre d’olives

Thon blanc, pastilla ratatouille, émulsion de moules

Noix de veau rosée, courgette farce riz vénéré et carottes

Chocolat noir, abricots, sarrasin, glace à l’huile d’olive et crème citron

Sortie plaisir en juillet 2021 à Lyon au restaurant poissons/fruits de mer Jols Lyon 7ème. Jolie salle face aux cuisines dans cette ancienne halle.

Avocat aux crevettes, sauce cocktail

Huîtres de Marennes Oléron « J. Seguin », fines de Claire N°2, beurre demi sel et pain nordique

Moules de bouchot marinière

Frites curcuma

Tentacules de poulpe grillées à l’ail et piment d’Espelette, plancha de légumes

Baba au rhum, verre de rhum Bacardi Cuatro et crème chantilly

Clafoutis aux abricots, crème chantilly