Antoine Pétrus, Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie, préside pour la première fois la classe  « Maître d’hôtel, maîtresse d’hôtel du service et des arts de la table » de l’examen d’Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Pour cette 28ᵉ session, il a souhaité porter une vision exigeante et contemporaine des métiers de la salle, fondée sur la précision du geste, l’intelligence du service et la valorisation de la relation humaine.

Les épreuves ont été conçues pour apprécier l’ensemble des compétences attendues d’un maître d’hôtel de haut niveau : maîtrise des arts de la table, techniques de service, accueil, présentation, conseil, organisation et capacité à s’adapter aux situations professionnelles. Au-delà de l’exécution des gestes, le jury s’est attaché à évaluer la posture, la fluidité, l’anticipation des besoins du client et la faculté de conjuguer excellence technique et élégance relationnelle. 

Les 2 MOF Maître d’Hôtel du Service et des Arts de la Table 2026-2027 :

• GACHET Pauline – Couvent des Minimes à Mane (04)
• TIRONE Anthony – La Maison Bleue à Veyrier-du-Lac (74)