Dimanche 8 novembre 2026, le Pavillon Gabriel à Paris a accueilli 12 candidats pour le Concours Charles Proust 2026. Le défi à relever : interpréter en sucre et en chocolat.

Chaque candidat avait réalisé une pièce artistique entièrement en sucre, pastillage et chocolat, pouvant atteindre 1,20 mètre de hauteur, apportée le jour du concours. Originalité du format : cette pièce servait de présentoir pour 3 petits gâteaux (entre 60 et 80 g chacun) à réaliser en deux contraintes et une liberté : un à dominance chocolat, un aux fruits de saison, un de composition libre.

Le jury, présidé par Vincent Vallée et composé de Maxime Guérin, Davide Malizia, Marc Ducobu, Nina Metayer, Arnaud Larher, Emmanuel Ryon, Alain Chartier, Aurélien Trottier, Alexandre Gely et Jérôme de Oliveira, a officié en toute anonymité tout au long de la matinée.

Thème 2026 :

« L’avenir pousse entre nos mains, la beauté d’un monde à préserver » (un thème engagé sur la fragilité de la planète et la responsabilité humaine).

Palmarès :

• 1er Prix – Riku Yamamoto
• 2ème Prix – Yvan GUIDICELLI
• 3ème Prix – Sora KATO

Les Pièces Artistiques :

Après quatre jours d’épreuves particulièrement exigeantes organisées à l’École des Métiers Dijon Métropole, à Longvic, 1 seul candidat est parvenu à décrocher le prestigieux titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe Chocolaterie-Confiserie.

Ce vendredi 6 novembre 2026, Alexis DAGUET a été officiellement proclamé lauréat de la 28ᵉ session de cet examen d’excellence. Une distinction qui vient récompenser des mois de préparation, une maîtrise technique exceptionnelle et un savoir-faire artisanal porté au plus haut niveau.

Pendant 4 jours, 5 candidats finalistes, sélectionnés parmi les 19 professionnels inscrits à cette session, ont rivalisé de talent, de précision et de créativité pour tenter d’obtenir l’une des distinctions les plus prestigieuses de l’artisanat français.

Placée sous le thème « Transparence et légèreté dans les métiers d’art », cette finale invitait les candidats à repousser les limites de leur créativité tout en respectant les exigences particulièrement élevées de l’examen.

Le MOF Chocolatier – Confiseur 2026 :

• Alexis DAGUET – La Maison du Chocolat à Nanterre

Le mardi 3 novembre 2026, au Novotel Paris Centre Tour Eiffel, le 16ᵉ Trophée Jean Delaveyne a consacré Curtis Mulpas, de l’IPES Wavre en Belgique, sous la présidence de Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé.

Organisé par Les Toques Françaises, présidées par Patrick Druart, ce concours gastronomique bisannuel, placé sous le haut patronage du président de la République, a réuni un jury prestigieux de 38 chefs.

Créé en hommage à Jean Delaveyne, surnommé le « Sorcier de Bougival », ce trophée célèbre la maîtrise technique, l’audace et la transmission des savoir-faire.

Les finalistes ont rivalisé de créativité autour du cochon fermier Abotia du Pays basque : carré de cinq côtes farci, filet, beignet de cervelle à la grenobloise, garniture végétale violette et ragoût d’oreilles, de pieds de cochon et de homard.

Pour le dessert, place au soufflé Arlequin chocolat-vanille, accompagné d’une glace au café et d’une sauce libre.

Palmarès 2026 :

• 1er prix : Curtis Mulpas – IPES Wavre (Belgique)
• 2ᵉ prix : Guillaume Grandjean – Automobile Club de France
• 3ᵉ prix : Alessio Termignone – Couvent des Minimes

Prix Spéciaux :

• Meilleur plat : Guillaume Grandjean
• Meilleur dessert : Enzo Viola
• Meilleur commis : Maxime Petit
• Prix artistique : Curtis Mulpas
• Prix de la Région Île-de-France : Guillaume Grandjean