Le Guide Michelin Italie 2027 a été présenté le jeudi 12 novembre 2026 au Teatro Municipale de Piacenza. Cette 72e édition du Guide clôture une année de célébrations dédiée aux 120 ans de présence de Michelin en Italie.
- 3 étoiles – 13 restaurants
- 2 étoiles – 40 restaurants (3 nouveaux)
- 1 étoile – 329 restaurants (24 nouveaux)
Les Treize restaurants 3 étoiles Italie 2027 :
- Restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie) – chefs Nadia et Giovanni SANTINI, soit 32 ans de 3 étoiles. (décès de Nadia Santini en novembre 2026). Décès de Nadia le 2 novembre 2026.
- Restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane) – chefs Annie FÉOLDE et Ricardo MONCO et Italo BASSI, soit 26 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie) – chefs Massimiliano et Raffaele ALAJMO, soit 25 ans de 3 étoiles.
- Restaurant La Pergola à Rome (Latium) – chef Heinz BECK, soit 22 ans de 3 étoiles
- Restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie) – chefs Enrico et Roberto CEREA, soit 18 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne) – chef Massimo BOTTURA, soit 16 ans de 3 étoiles
- Restaurant Piazza Duomo à Alba (Piemont) – chef Enrico CRIPPA, soit 15 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes) – chef Niko ROMITO, soit 14 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie) – chef Enrico BARTOLINI, soit 8 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont) – chef Antonino CANNAVACCIUOLO, soit 5 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Atelier Moessmer à Brunico-Bolzano (Trentin-Haut-Adige) – chef Norbert NIEDERKOFLER, soit 4 ans de 3 étoiles. (après 6 années de 3 étoiles au restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige).
- Restaurant Casa Perbellini 12 Apostoli à Vérone (Vénétie) – chef Giancarlo PERBELLINI, soit 3 ans de 3 étoiles.
- Restaurant La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti à Serralunga d’Alba (Piemont) – chef Michelangelo MAMMOLITI, soit 2 ans de 3 étoiles.
