Le mardi 3 novembre 2026, au Novotel Paris Centre Tour Eiffel, le 16ᵉ Trophée Jean Delaveyne a consacré Curtis Mulpas, de l’IPES Wavre en Belgique, sous la présidence de Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé.
Organisé par Les Toques Françaises, présidées par Patrick Druart, ce concours gastronomique bisannuel, placé sous le haut patronage du président de la République, a réuni un jury prestigieux de 38 chefs.
Créé en hommage à Jean Delaveyne, surnommé le « Sorcier de Bougival », ce trophée célèbre la maîtrise technique, l’audace et la transmission des savoir-faire.
Les finalistes ont rivalisé de créativité autour du cochon fermier Abotia du Pays basque : carré de cinq côtes farci, filet, beignet de cervelle à la grenobloise, garniture végétale violette et ragoût d’oreilles, de pieds de cochon et de homard.
Pour le dessert, place au soufflé Arlequin chocolat-vanille, accompagné d’une glace au café et d’une sauce libre.
Palmarès 2026 :
- 1er prix : Curtis Mulpas – IPES Wavre (Belgique)
- 2ᵉ prix : Guillaume Grandjean – Automobile Club de France
- 3ᵉ prix : Alessio Termignone – Couvent des Minimes
Prix Spéciaux :
- Meilleur plat : Guillaume Grandjean
- Meilleur dessert : Enzo Viola
- Meilleur commis : Maxime Petit
- Prix artistique : Curtis Mulpas
- Prix de la Région Île-de-France : Guillaume Grandjean
