Guide Michelin Chicago 2022.

L’édition 2022 du Guide Michelin Chicago distingue 4 nouveaux restaurants d’une Étoile Michelin pour la qualité de leur cuisine & 7 nouveaux Bib Gourmand ont retenu l’attention des inspecteurs pour leur rapport qualité-prix

  • 3 étoiles – 1 restaurant
  • 2 étoiles – 4 restaurants
  • 1 étoile – 18 restaurants (4 nouveaux)

Le Restaurant 3 étoiles Chicago 2022 :

  • Restaurant Alinea – chefs Grant ACHATZ et Douglas ALLEY, soit 12 ans de 3étoiles.

Guide Michelin France 2022.

La cérémonie d’attribution des étoiles 2022 du guide Michelin c’est déroulée le mardi 22 mars 2022 au Théâtre de Cognac en Charentes.

La France compte désormais 31 tables trois étoiles avec deux nouveaux chefs sacrés cette année : Arnaud Donckele du restaurant Plénitude de l’hôtel Cheval Blanc Paris et Dimitri Droisneau à La Villa Madie. Aucun restaurant 3 étoiles n’a été rétrogradé, mise à part le Plaza Athénée qui perd ses macarons depuis le départ d’Alain Ducasse de la propriété parisienne du groupe Dorchester Collection le 30 juin 2021.

  • 3 étoiles – 31 restaurants (2 nouveaux)
  • 2 étoiles – 74 restaurants (6 nouveaux)
  • 1 étoile – 522 restaurants (41 nouveaux)

Les Trente et Un restaurants Guide Michelin France 3 étoiles 2022 :

  • Michel et César TROISGROS – restaurant Le Bois sans Feuilles à Ouches (42), soit 55ème année de 3 étoiles.
  • Michel GUERARD (MOF Pâtissier 1958)- restaurant Les Prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains (40), soit 46ème année de 3 étoiles.
  • Georges BLANC – restaurant Georges Blanc à Vonnas (01), soit 42ème année de 3 étoiles.
  • Bernard PACAUD – restaurant L’Ambroisie à Paris (75), soit 35ème année de 3 étoiles.
  • Alain DUCASSE et Dominique LORY – restaurant Le Louis XV Hôtel de Paris à Monaco, soit 30ème année de 3 étoiles.
  • Pierre GAGNAIRE et Michel NAVE (MOF 2004) – restaurant Pierre Gagnaire à Paris (75), soit 28ème année de 3 étoiles.
  • Alain PASSARD – restaurant L’Arpège à Paris (75), soit 27ème année de 3 étoiles.
  • Guy SAVOY – restaurant Guy Savoy à Paris (75), soit 21ème année de 3 étoiles.
  • Régis et Jacques MARCON – restaurant Maison Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid (43), soit 18ème année de 3 étoiles.
  • Frédéric ANTON (MOF 2000) – restaurant Le Pré Catelan à Paris (75), soit 16ème année de 3 étoiles.
  • Anne-Sophie PIC – Maison Pic à Valence (26), soit 16ème année de 3 étoiles.
  • Gérald PASSEDAT – restaurant Le Petit Nice à Marseille (13), soit 15ème année de 3 étoiles.
  • Eric FRECHON (MOF 1993) et Franck LEROY (MOF 2000) – restaurant Epicure à Paris (75), soit 14ème année de 3 étoiles.
  • Eric PRAS (MOF 2004) – restaurant Lameloise à Chany (71), soit 13ème année de 3 étoiles.
  • Gilles GOUJON (MOF 1996) – restaurant Auberge du Vieux Puy à Fontjoncouse (11), soit 13ème année de 3 étoiles.
  • Emmanuel RENAUT (MOF 2004) – restaurant Les Flocons de Sel à Megève (74), soit 11ème année de 3 étoiles.
  • Arnaud DONCKELE – restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez (83), soit 10ème année de 3 étoiles.
  • Arnaud LALLEMENT – restaurant L’Assiette Champenoise à Tinqueux (51), soit 9ème année de 3 étoiles.
  • René et Maxime MEILLEUR – restaurant La Bouitte àSaint-Martin-de-Belleville (73), soit 8ème année de 3 étoiles.
  • Yannick ALLENO – restaurant Alleno Paris Pavillon Ledoyen à Paris (75), soit 8ème année de 3 étoiles.
  • Christian LE SQUER – restaurant Le Cinq Hôtel Georges V à Paris (75), soit 7ème année de 3 étoiles.
  • Yannick ALLENO – restaurant Le 1947 Hôtel Le Cheval Blanc à Courchevel (73), soit 6ème année de 3 étoiles.
  • Christophe BACQUIE (MOF 2004) – restaurant Christophe Bacquié Hôtel du Castellet (83), soit 5ème année de 3 étoiles.
  • Laurent PETIT – restaurant Le Clos des Sens à Annecy (74), soit 4ème année de 3 étoiles.
  • Mauro COLAGRECO – restaurant Le Mirazur à Menton (06), soit 4ème année de 3 étoiles.
  • Kei KOBAYASHI – restaurant Kei à Paris (75), soit 3ème année de 3 étoiles.
  • Glenn VIEL – restaurant L’Oustau de Baumanière aux Baux de Provence (13), soit 3ème année de 3 étoiles.
  • Christopher COUTANCEAU – restaurant Coutanceau à La Rochelle (17), soit 3ème année de 3 étoiles.
  • Alexandre MAZZIA – restaurant AM par Alexandre Mazzia à Marseille (13), soit 2ème année de 3 étoiles.
  • Arnaud DONCKELE – restaurant Plénitude Cheval Blanc à Paris (75), première année de 3 étoiles.
  • Dimitri DROISNEAU – restaurant La Villa Madie à Cassis (13), première année de 3 étoiles.

Guide Michelin Allemagne 2022.

Le Guide Michelin Allemagne 2022 est sorti début mars. La gastronomie allemande relève son niveau culinaire malgré la crise sanitaire.

La sélection de restaurants en 2022 confirme, malgré des conditions encore délicates, une offre diversifiée et un niveau toujours très élevé de la gastronomie allemande. Les chiffres records de restaurants étoilés, au total 326 restaurants, dont un nouveau restaurant trois Étoiles et huit nouveaux restaurants deux Étoiles.

  • 3 étoiles – 9 restaurants (1 nouveau)
  • 2 étoiles – 46 restaurants (8 nouveaux)
  • 1 étoile – 272 restaurants (31 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Allemagne 2022 :

  • Helmut THIELTGES – restaurant Waldhotel Sonnora à Wittlich Inn Dreis (Rhénanie Palatinat), soit 23 ans de 3 étoiles.
  • Christian BAU – restaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau à Perl (Sarre), soit 17 ans de 3 étoiles.
  • Claus Peter LUMPP – restaurant Bareiss à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg), soit 15 ans de 3 étoiles.
  • Sven EVERFELD – restaurant L’Aqua à Wolfsburg (Basse-Saxe), soit 14 ans de 3 étoiles.
  • Christian JÜRGENS – restaurant Uberfahrt à Rottach Egern (Bavière), soit 9 ans de 3 étoiles.
  • Kevin FEHLING – restaurant TheTable Kevin Fehling à Hambourg, soit 7 ans de 3 étoiles.
  • Marco MÜLLER – restaurant Rutz à Berlin, soit 3 ans de 3étoiles.
  • Torsten MICHEL – restaurant Schwarzwaldstube Traube à Baïersbronn (Bade-Wurtemberg), soit 2 ans de 3 étoiles.
  • Thomas SCHANZ – restaurant Le Schanz à Piesport (Rhénanie Palatinat), première année de 3 étoiles.

Guide Michelin Angleterre et Irlande 2022.

Michelin a le plaisir de présenter sa sélection 2022 de restaurants pour la Grande-Bretagne et l’Irlande. Le millésime 2022 brille par le nombre impressionnant de nouveautés qui composent la sélection cette année. Avec 1 nouvel établissement trois-étoiles, 5 nouveaux deux-étoiles et 19 nouveaux une-étoile, le Guide Michelin 2022 est une illustration de la vivacité, de la créativité et de l’excellence qui irriguent la scène culinaire britannique.

  • 3 étoiles – restaurants (1 nouveau)
  • 2 étoiles – restaurants (5 nouveaux)
  • 1 étoile – restaurants (19 nouveaux).

Les Huit restaurants 3 étoiles Angleterre 2022 :

  • Michel Alain ROUX – restaurant Waterside Inn à Bray On Thames, soit 38 ans de é toiles.
  • Gordon RAMSAY et Matt ABE -restaurant Gordon Ramsay à Londres, soit 22 ans de 3 étoiles.
  • Heston BLUMENTHAL – restaurant The Fast Duck à Bray On Thames, soit 18 ans de 3 étoiles.
  • Alain DUCASSE et Jean-Philippe BLONDET -restaurant Alain Ducasse at the Dorcester à Londres, soit 13 ans de 3 étoiles.
  • Pierre GAGNAIRE et Joannes NUDING – restaurant The Sketch à Londres, soit 3 ans de 3 étoiles.
  • Clare SMITH – restaurant Core à Londres, soit 2 ans de 3 étoiles.
  • Hélène DARROZE – restaurant Hélène Darroze at Connauth à Londres, soit 2 ans de 3 étoiles.
  • Simon ROGAN et Paul BURGALIERES – restaurant L’Enclume à Cartmel, première année de 3 étoiles.

Guide Michelin Pékin – Béijing 2022.

La troisième édition du Guide MICHELIN Pékin 2022,  vient d’être dévoilée et révèle 1 restaurant deux-étoiles et 4 restaurants une-étoile. Les 2 restaurants 3 étoiles de 2021 restent au sommet.

  • 3 étoiles – 2 restaurants
  • 2 étoiles – 3 restaurants (1 nouveau)
  • 1 étoile – 29 restaurants (4 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles Pékin 2022 :

  • Restaurant Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)- propriétaire Zhang YONG, soit 3 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant King’s Joy – chef Gary YIN, soit 2 ans de 3 étoiles.

Guide Michelin Hong Kong – Macau 2022.

C’est maintenant une habitude depuis le début de la pandémie, la cérémonie des étoilés Michelin 2022 pour Hong Kong et Macao a eu lieu en distanciel ce mercredi 19 janvier 2022. L’événement a été animé depuis Paris par Gwendall Poullennec, directeur international du guide et rythmé par des échanges en visio-conférence avec plusieurs chefs et leurs équipes de Hong Kong et Macao. 

Hong Kong :

  • 3 étoiles – 7 restaurants
  • 2 étoiles – 12 restaurants (2 nouveaux)
  • 1 étoile – 52 restaurants (5 nouveaux)

Macao :

  • 3 étoiles – 3 restaurants
  • 2 étoiles – 5 restaurants
  • 1 étoile – 7 restaurants

Les Dix restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2022 :

  • Restaurant Lung Kim Heen à Hong Kong – chef Chan Yan TAK, soit 14 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 14 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant L’Atelier Joël Robuchon à Hong Kong – chef Adriano CATTANEO, 11 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 11 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Sushi Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 9 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant The Eight à Macao – chef Au Kwok KEUNG, soit 9 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 7 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 4 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Knok FUNG, soit 4 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 3 ans de 3 étoiles.

Guide Michelin Espagne et Portugal 2022.

Dévoilé depuis l’auditorium du Palais des Arts Reina Sofia à Valence, le palmarès 2022 référence quelques 1 362 établissements à travers l’Espagne, le Portugal et la principauté d’Andorre.

  • 3 étoiles – 11 restaurants
  • 2 étoiles – 40 restaurants (4 nouveaux)
  • 1 étoile – 211 restaurants (33 nouveaux)

Les Onze restaurants 3 étoiles Espagne 2022 :

  • Restaurant Arzak à San Sébastien – chefs Juan Maria et Elena ARZAK, soit 34 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Martin Berasategui à Lasarte Oria, chef Martin BERASATEGUI, soit 21 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Akelare à San Sébastien – chef Pedro SUBIJANA REZA, soit 16 années de 3 étoiles.
  • Restaurant El Celler de Can Roca à Gérone – chef Joan ROCA, soit 13 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Azurmendi à Larrabetzu – chef Eneko ATXA, soit 10 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Quique Dacosta à Dénia – chef Quique DACOSTA, soit 10 années de 3 étoiles.
  • Restaurant DiverXo à Madrid – chef David MUNOZ, soit 9 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Lasarte à Barcelone – chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE, soit 6 années de 3 étoiles.
  • Restaurant ABaC à Barcelone – chef Jordi CRUZ, soit 5 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Aponiente à El Puerto de Santa Maria – chef Angel LEON, soit 5 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Le Cenador de Amos à Villaverde de Pontones – chef Jesus SANCHEZ, soit 3 années de 3 étoiles.

Guide Michelin Tokyo 2022.

Le millésime 2022 célèbre la 15ème sélection de restaurants du Guide MICHELIN Tokyo, un palmarès qui brille par le très haut niveau gastronomique des établissements qu’il recommande, par la diversité des adresses partagées mais également par l’engagement croissant en faveur d’une gastronomie durable. L’édition 2022 du Guide MICHELIN Tokyo démontre combien la capitale nippone figure parmi les villes les plus attractives de la scène gastronomique mondiale. 

12 restaurants Trois Etoiles, dont 3 d’entre eux figurent au sommet de la gastronomie mondiale depuis 15 ans continuant de faire de Tokyo la ville au monde à compter le plus d’établissements à « valoir le voyage », le palmarès 2022 référence Kanda, Quintessence et Joël Robuchon dont la cuisine unique et le raffinement exceptionnel ont conduit les inspectrices et inspecteurs du Guide à recommander ces adresses avec Trois Etoiles MICHELIN pour la 15ème année consécutive.

  • 3 étoiles – 12 restaurants
  • 2 étoiles – 41 restaurants (3 nouveaux)
  • 1 étoile – 150 restaurants (20 nouveaux)

Les Douze restaurants 3 étoiles Tokyo 2022 :

  • Restaurant Joël Robuchon (Français) – chef Kenichiro SEKIYA, soit 15 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Kanda (Japonais) – chef Hiroyuki KANDA, soit 15 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Quintessence (Français) – chef Shuzo KISHIDA, soit 15 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Kagurazaka Ishikawa (Japonais) – chef Hideki ISHIKAWA, soit 14 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Azabu Kadowaki (Japonais) – chef Toshiya KADOWAKI, soit 13 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Sushi Yoshitake (Sushi) – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 11 ans de 3 étoiles
  • Restaurant Ryugin (Japonais) – chef Seiji YAMAMOTO, soit 11 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Makimura (Japonais) – chef Akio MAKIMURA, soit 8 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Kohaku (Japonais) – chef Koji KOIZUMI, soit 7 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant L’Osier (Français) – chef Olivier CHAIGNON, soit 4 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Effervescence (Français) – chef Shinobu NAMAE, soit 2 ans de 3 étoiles.
  • Restaurant Sazenka (Chinois) – chef Tomoya KAWADA, soit 2 ans de 3 étoiles.

Guide Michelin Séoul 2022.

Le Guide Michelin Séoul célèbre « Le monde à Séoul » avec une sélection de 169 restaurants, dont 33 étoilés.

Deux Prix spéciaux – Prix Michelin du Jeune Chef 2022 : Kim Bo-Mi (restaurant Mitou) – Prix Michelin du Jeune chef 2022 : Jang Myeong-Sik (restaurant L’Amitié),  seul restaurant français en Corée qui personnifie la tradition.

  • 3 étoiles – 2 restaurants
  • 2 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
  • 1 étoile – 24 restaurants (7 nouveaux)

Les Deux restaurants 3 étoiles à Séoul 2022 :

  • Restaurant Gaon à Séoul – chef Kim BYEONG JIN, soit 6 années de 3 étoiles.
  • Restaurant La Yeon à Séoul – chef Kim Seong IL, soit 6 années de 3 étoiles.

Guide Michelin Italie 2022.

La 67e édition du Guide Michelin Italie a été révélée le 24 novembre 2021. Elle voit  l’attribution de 35 nouvelles étoiles et l’exploit du restaurant Tre Olivi à Paestum, qui entre directement dans le Guide au rang de deux Étoiles Michelin.

  • 3 étoiles – 11 restaurants
  • 2 étoiles – 38 restaurants (2 nouveaux)
  • 1 étoile – 329 restaurants (33 nouveaux)

Les Onze 3 étoiles Italie 2022 :

  • Restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie) – chefs Nadia et Giovanni SANTINI, soit 27 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane) – chefs Annie FÉOLDE et Riccardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA , soit 21 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie) – chefs Massimiliano et Raffaele ALAJMO, soit 20 années de 3 étoiles.
  • Restaurant La Pergola à Rome (Latium) – chef Heinz BECK, soit 17 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie) – chefs Enrico et Roberto CEREA, soit 13 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne) – chef Massimo BOTTURA, soit 11 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Piazza Duomo à Alba (Piémont) – chef Enrico CRIPPA, soit 10 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes) – chef Niko ROMITO, soit 9 années de 3 étoiles.
  • Restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige) – chef Norbert NIEDERKOFLER, soit 5 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Uliassi à Senigallia (Marches) – chef Mauro ULIASSI, soit 4 années de 3 étoiles.
  • Restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie) – chef Enrico BARTOLINI, soit 3 années de 3 étoiles.