Christian JÜRGENS est né le 6 novembtre1968 à Unna (Westfalon) en Allemagne. Il publie des livres et présente des émissions culinaires.
Le parcours de Christian JÜRGENS :
- 1988 – Feinkostkäfer à Munich
- 1990- restaurant Tantris à Munich (3 étoiles)
- 1991- Residenz Heinz Winkler à Aschau (3 étoiles)
- 1992 – restaurant Jörg Müller à Sylt
- 1993 – restaurant Aubergine Eckart Witzigmann à Munich (3 étoiles)
- 1997 – restaurant Am Marstall comme chef à Munich (1 étoile en 1998
- 2001 à 2008 – restaurant Kastell de l’hôtel Burg Wern Berg à Köblitz (2 étoiles en 2002).
Depuis le 30 août 2008, Christian JÜRGENS est le chef du restaurant Überfahrt à Rottach-Egern. Après une 2ème étoile en 2011, le Guide Michelin le couronne des 3 étoiles en 2014, soit 8 ans au plus haut niveau en 2015
Plats :
- – Soupe à l’orge gélifiée, espuma de viande des Grisons
- – Distel : râble de lapin confit aux artichauts poivrade, barigoule, herbes et noix
- – Goldblutt : Plie de Bretagne, laitue pommée, shiitakes, oignons et coriandre
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