Goujonnettes : Filets de poisson (souvent de soles) taillés en biais et panés généralement à l’anglaise. La cuisson appliquée est Frire ou Sauter dans un beurre clarifié. Servis souvent avec une sauce tartare.

Goujonnettes : Filets de poisson (souvent de soles) taillés en biais et panés généralement à l’anglaise. La cuisson appliquée est Frire ou Sauter dans un beurre clarifié. Servis souvent avec une sauce tartare.