Spaghetti (Italie).

Les spaghettis sont des pâtes alimentaires originaires de Naples (Italie). Ce sont de longs cylindres pleins et fins.

De fabrication ménagère ancestrale, ils furent commercialisés en même temps que les macaronis.

A Naples ils sont appréciés avec une sauce aux clams ou des champignons, des petits pois et de la mozzarella. A Capri avec des calamars alors qu’en Ombrie ils s’accommodent de truffes blanches hachées marinées dans l’huile d’olive avec ail et anchois.

Hors d’Italie, ils sont surtout apprêtés à la napolitaine, à la bolognaise et alla carbonara.

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