Rosette (Beaujolais).

La rosette est un saucisson sec pur porc  originaire du Beaujolais et du Lyonnais.

La rosette se présente sous la forme d’un fuseau ficelé de 30 cm de long, dont le hachage de la farce est moyen. Elle est servi en hors-d’oeuvre finement tranchée ou elle garnit des sandwichs.

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