Raffermir : donner plus de consistance, de fermeté à une pâte, un appareil, en l’entreposant plus ou moins longtemps dans un marbre réfrigéré, une chambre froide, un congélateur.
Raffermir.
Ce site est dédié à la gastronomie dans son ensemble (cuisine, pâtisserie, recettes, chefs, produits, matériels, boissons et restaurants).
