Petits pains au chorizo.

Recette pour 30 petits pains :

  • ◊ Tailler 300 grammes de chorizo en petits morceaux. Réserver au frais.
  • ◊ Pétrir 1.5 kg de farine, 30 grammes de sel et 900 grammes d’eau additionnée de 60 grammes de levure de boulanger. Laisser pousser 1h30.
  • ◊ Rompre la pâte et incorporer le chorizo en morceaux.
  • ◊ Bouler 30 petits pains.
  • ◊ Deuxième pousse de 40 minutes.
  • ◊ Enfourner à + 220°C pendant 25 minutes environ.

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