Waterzoï (Flandres).

Le waterzoï est un plat de la cuisine flamande réalisé à base de poissons de la mer du Nord et d’anguille, cuits dans un court-bouillon avec aromates et légumes.

Pour finir la cuisson et additionnée de beurre et de crème fraîche.

Le waterzoï (water : eau et ziedem : mijoter) se prépare aussi avec de la volaille découpée à cru.

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