Vlaai du Limbourg (Pays-Bas).

La vlaai du Limbourg est une tarte ou une tourte en pâte levée de 26 à 31 cm de Ø, garnie de cerises. C’est une tarte typique du Limbourg.

La vlaai une fois garnie est recouverte d’un treillis de pâte (en bandelettes ou ou réalisé à l’aide d’un découpoir).

La province de Limburg située dans le sud des Pays-Bas est célèbre pour ses fameuses tartes, appelées Limburgse Vlaai en néerlandais. Il existe une multitude de tartes dans cette région. La tarte à la cerise ou kersenvlaai est bien entendue la tarte emblématique de Limbourg. Mais il existe également des versions de vlaai aux fruits. En effet, on peut utiliser d’autres fruits que la cerise comme garniture de tarte. Parmi les fruits les plus courants, on distingue les pommes, les abricots, les groseilles ou encore les prunes.

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