Le restaurant Valentin SORG a été fondé en 1852.
Le restaurant tenait son nom de celui des deux propriètaires : Alfred Köhler (dit Gros Valentin) et René Sorg.
Le restaurant obtint 3 étoiles au Guide Michelin en 1933 pour seulement 1 année.
Plats servis : consommé en tasse, sole Valentin, chateaubriand aux pommes soufflées, foie gras, crêpes au kirsch et poires glacées au chocolat…..
Source : Trois étoiles au Michelin (Jean-François Mesplède).
