Croustillant à la Fourme d’Ambert et truffe blanche marinée.

Recette 10 personnes en amuse-bouches :

• ◊ Emincer 20 fines tranches de truffe blanche d’Alba. Mariner 30 minutes avec un peu d’huile d’olive AOP.
• ◊ Couper 10 feuilles de brick en 2.
• ◊ Tailler 600 grammes de Fourme d’Ambert en 20 morceaux. Bouler légèrement.
• ◊ Poser la Fourme sur chaque feuille de brick. Ajouter la truffe marinée, un peu de fleur de sel.
• ◊ Envelopper la Fourme et la truffe dans la brick.
• ◊ Enfourner au moment pour 10 minutes environ à four chaud (+ 220°C).
• ◊ Servir tel quel ou sur une salade de pousses d’épinard assaisonnée à votre goût.