L’Altenburger Ziegenkäse est un fromage allemand (ex Allemagne de l’Est).
C’est un fromage fabriqué à base de lait cru de vache et de chèvre (moins de 15 % de lait de chèvre) à Pâte Pressée Cuite (PPC).
Son poids est de 250 grammes pour unez forme cylindrique genre « camembert ».
Il est parfois affiné avec du cumin.
L’Altenburger Ziegenkäse bénéficie de l’AOP.
è molto goloso 