Graisser.

Graisser :

  • ♦ Enduire une plaque à pâtisserie ou un moule de beurre clarifié (ou de graisse en bombe) à l’aide d’un pinceau pour éviter aux aliments de coller.
  • ♦ Ajouter de la crème de tartre ou de l’acide tartrique dans un sirop de sucre pour l’empêcher de cristalliser (masser).

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