Graisser.

Graisser :

• ♦ Enduire une plaque à pâtisserie ou un moule de beurre clarifié (ou de graisse en bombe) à l’aide d’un pinceau pour éviter aux aliments de coller.
• ♦ Ajouter de la crème de tartre ou de l’acide tartrique dans un sirop de sucre pour l’empêcher de cristalliser (masser).