Soupe de muscoli (Zuppa di muscoli – Ligurie – Italie).

La zuppa de muscoli est une ancienne recette ligure (Ligurie) préparée précisément avec des muscles, qui ne sont rien de plus que des moules. Il se traduit par soupe de moules et est une émeute de saveurs et de parfums de la mer. Confectionnée avec huile d’olive, vin blanc, tomate, moules, ail, basilic et pain .

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