Sorbet Granny Smith et cidre breton.

Recette :

  • * Centrifuger des pommes Granny Smith, récupérer 700 grammes de pulpe de pomme Granny Smith avec 1 jus de citron,
  • * Réaliser un sirop avec 100 grammes d’eau, 300 grammes de cidre brut breton, 400 grammes de sucre semoule et 20 grammes de glucose. Refroidir,
  • * Ajouter la pulpe de pomme,
  • * Turbiner.

Servir avec un Farz Forn breton (voir recette).

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