Noisette.

Noisette :

  • ♦ Petite tranche ronde peu épaisse, taillée dans la selle d’agneau (chevreuil). Se dénomme aussi « mignonnette ».
  • ♦ Défini le stade de cuisson du beurre, lorsque celui-ci commence à blondir.
  • ♦ Indique une quantité approximative. Employée généralement pour le beurre : de la grosseur d’une noisette.

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