Le strudel est une pâtisserie viennoise (Autriche) roulée et fourrée, dont le nom signifie tourbillon. La réussite de cette pâtisserie des plus réputées d’Autriche exige une pâte d’une grande finesse, délicate à manipuler.

La garniture du strudel est à base de pommes à la cannelle et aux raisins secs aromatisés au zeste de citron  mais peut être également à base de cerises dénoyautées (griottes), sucre et amandes pilées ou de fromage blanc (avec jaunes d’œuf, zeste, raisins secs, crème et blancs en neige).En Autriche le strudel se farcit aussi d’un appareil salé (bœuf bouilli haché avec oignon, paprika et persil), une autre variante utilise du chou haché cuit au four avec de la graisse et une pincée de sucre.

Le Sukiyaki est un plat typiquement japonais de la famille des mets dits nabemono (cuits directement sur la table). Il date de l’époque où, la consommation de viande étant interdite, les paysans faisaient clandestinement griller en plein champ des oiseaux ou du gibier.

Le sukiyaki se compose généralement de fines tranches de bœuf, de légumes émincés, de vermicelle ou de petites nouilles et de tofu, sautés dans un poêlon sur un réchaud de table, puis trempés dans de l’œuf cru. Le porc, le poulet et le poisson s’apprêtent de la même façon.

Le Sundae, aux États-Unis est une crème glacée aux fruits, nappée de marmelade ou de sirop, réservée à l’origine au repas familial du dimanche (sunday).

La vogue des crèmes glacées grandissant on en vient à surnommer sundae la glace traditionnelle que l’on consommé le dimanche. De nos jours, ice-creams et sundaes existent avec une très grande variétés de parfums.

Le sushi est un plat traditionnel japonais composé d’un riz vinaigré (shari) marié habituellement avec du poisson ou des fruits de mer (neta).

Cet art culinaire est un des emblèmes de la cuisine japonaise dans le monde. Les sushis les plus répandus sont les nigirizushi (boule de shari formée à la main recouverte d’un tranche de neta), les makizushi (rouleaux de nori renfermant du shari et autres ingrédients) et le chirashizushi (shari recouvert de divers accompagnements).

Le swordfish blanquette est une blanquette d’espadon.

Le Syllabub est un dessert aromatisé et sucré à base de crème caillée au jus de fruit (citron), au cidre ou au vin doux (cognac, xérès, porto).

Il peut aussi comporter du blanc d’œuf cru ou de la gélatine.

Le Tabasco est une sauce de la cuisine américaine à base de piments rouges macérés dans du vinaigre d’alcool avec du sel, des épices et du sucre.

Vendu en petites bouteilles, il relève les plats de viande, d’œufs et de haricots rouges, sauces et certains cocktails.

Le Tabil est un mélange d’épices de la cuisine arabe et maghrébine, fait de trois quarts de coriandre (fraîche ou sèche) pour un quart de carvi (frais ou sec), pilés avec de l’ail et du poivre rouge. Séché au soleil, moulu, le tabil se conserve à l’abri de l’humidité.

En Algérie, le tabil est très utilisé pour la préparation de la chakchouka et des kaldi.

Le taboulé (tabboulé) est une spécialité de la cuisine libanaise à base de boulgour mélangé avec des aromates, des tomates, de l’oignon, de la menthe, du persil et du citron.

Servi en entrée froide, le taboulé se mange traditionnellement à la main dans des feuilles de romaine.

Le tabriz kuftasi est un ragoût de mouton aux pois chiches, pruneaux et œufs durs servit sous forme de boulettes.