Recette pour 4 pots :
- ♦ Stériliser les pots et les couvercles.
- ♦ Laver, éplucher et couper en morceaux des figues pour obtenir 1,400 kg.
- ♦ Ajouter 700 grammes de sucre et 1 citron 1/2 en jus.
- ♦ Mélanger et adjoindre 1 grosses gousse de vanille fendue, grattée et couper en 4. Mélanger.
- ♦ Filmer et réserver au frais 12 heures (une nuit).
- ♦ Cuire la confiture à + 104°C en écumant.
- ♦ Mettre en pots et refermer. Retourner aussitôt. Refroidir à température ambiante.
- ♦ Étiqueter et réserver jusqu’à dégustation.
è molto goloso 