Sarrasine.

Sarrasine : Grosses pièces de boucherie.

  • ◊ Garnir soit de petites galettes de sarrasin, soit de cassolettes de riz, emplies de fondue de tomate au poivron, les unes et les autres surmontées de rondelles d’oignon frites. Sauce demi-glace un peu claire.

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