Recette pour 6 personnes :
- ◊ Trier et laver 1 belle salade. Réserver au frais.
- ◊ Laver brosser 250 grammes de pommes de terre, les cuire en robe des champs départ eau froide salée. Eplucher et émincer.
- ◊ Monder et épépiner ½ poivron rouge et ½ poivron vert. Emincer finement.
- ◊ Monder 3 tomates. Couper en quartiers et passer huile d’olive au pinceau.
- ◊ Cuire à l’anglaise 250 grammes de haricots verts extra-fins. Rafraîchir et égoutter.
- ◊ Cuire 3 œufs durs. Refroidir et écaler.
- ◊ Réaliser une sauce vinaigrette au herbes (basilic, romarin).
- ◊ Assaisonner légèrement les éléments.
- ◊ Dresser en bols ou assiettes creuses en jouant avec les couleurs. Finir avec thon, anchois, olives, œufs durs et herbes aromatiques. Servir la vinaigrette à part.
è molto goloso 