Yassa (Sénégal – Mali).

Le yassa est un plat rapide et simple à réaliser, il est apprécié par tous car ses ingrédients sont économiques et simples (oignons, riz, citron, moutarde, piment, ail et assaisonnement).

Le yassa du créole de Casamance signifie « frire », c’est un plat du Sénégal et du Mali (origine diola) à base d’oignons frits et de riz. Il peut être accompagné de viande marinée dans du citron puis frite (yassa à la viande), de poulet ou de poisson.

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