Tronçonner.

Tronçonner :

• ♦ Couper ou tailler certains légumes en (gros) morceaux de forme allongée (poireaux, carottes, navets…)
• ♦ Découpe de poissons plats (turbot, barbue) ou longs (cabillaud, saumon, brochet, anguille…) – Voir également tronçons.