Zewelewai (Alsace).

Tarte à l’oignon de la cuisine alsacienne, traditionnellement servie brûlante.

Elle se prépare dans une tourtière foncée de pâte brisée salée garnie d’oignons émincés tombés au beurre ou au saindoux. On ajoute crème fraîche, œufs, sel , poivre et muscade.

On dispose parfois sur le dessus des lardons blanchis et rissolés.

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