La Gayette est une petite crépinette de porc, à base de foie et de lard frais, d’ail et de persil, que l’on additionne parfois de rognon et de poumon.
Cuites au four et imprégnées d’huile d’olive, ce plat provençal se sert brûlant ou plus souvent froid en hors d’œuvre.
è molto goloso 