Débrider : Retirer après la cuisson, les ficelles (brides) qui maintenaient les pattes et les ailes d’une volaille ou d’un gibier à plumes (rôtir, poêler).

Débrider : Retirer après la cuisson, les ficelles (brides) qui maintenaient les pattes et les ailes d’une volaille ou d’un gibier à plumes (rôtir, poêler).