Les huîtres creuses :
La taille marchande des huîtres creuses et de 30 grammes :
Huîtres Spéciales :
- Calibre
- – 4 45 à 65 grammes
- – 3 66 à 85 grammes
- – 2 86 à 110 grammes
- – 1 111 à 149 grammes
Huîtres plates :
- Catégories pour 100 huîtres
- – 000 10 à 12 kg
- – 00 9 à 10 kg
- – 0 8 kg
- – 1 7 kg
- – 2 6 kg
- – 3 5 kg
- – 4 4 kg
- – 5 3 kg
- – 6 2 kg
è molto goloso 
