Recette pour 2,5 litres de sorbet environ :
- ° Faire bouillir 600 grammes d’eau avec 250 grammes de sucre semoule.
- ° Ajouter et infuser (1 heure) 3 cuillères à soupe de pétales de rose séchées.
- ° Chinoiser et ajouter 1,700 kg de pulpe de pêche blanche et 1 jus de citron.
- ° Sangler et turbiner. Réserver au conservateur.
Servir avec des pêches blanches mondées et pochées dans un sirop parfumé à la rose.
è molto goloso 