Recette :
- ¤ Mélanger 600 grammes de sucre semoule avec 130 grammes de glucose atomisé et 6 grammes de stabilisateur sorbet,
- ¤ Ajouter 1, 350 litre d’eau à +40°C, 1 litre de pulpe de mangue et 70 grammes de vieux rhum,
- ¤ Maturer, turbiner,
- ¤ Réserver au conservateur.
Pour accompagner des fruits exotiques frais.
è molto goloso 