Moules à glaces
Recette :
- ¤ Réaliser un sirop avec 250 grammes d’eau, 375 grammes de sucre semoule, 20 grammes de glucose, 3 grammes de stabilisateur sorbet. Refroidir,
- ¤ Ajouter 1 litre de pulpe de mandarine et 30 grammes de Cointreau,
- ¤ Maturer au frais,
- ¤ Sangler et turbiner. Réserver au conservateur.
Servir avec des sablés chocolat mandarine.
è molto goloso 