Recette :
- ¤ Confectionner un sirop avec 460 grammes d’eau, 240 grammes de sucre, 115 grammes de glucose et 4 grammes de stabilisateur sorbet. Refroidir,
- ¤ Ajouter 1 litre de pulpe de litchi,
- ¤ Maturer au frais,
- ¤ Turbiner et réserver au conservateur.
Servir avec une « soupe de fruits exotiques parfumée au Malibu et gingembre confit.
è molto goloso 