Recette :
- * Réaliser un sirop avec 400 grammes d’eau, 400 grammes de sucre semoule, 4 grammes de stabilisateur sorbet,
- * Ajouter 8 grammes de poivre long de Java. Infuser 5 minutes,
- * Chinoiser sur 1 kg de pulpe de fraises et 200 grammes de jus de fraises,
- * Maturer, sangler, turbiner et réserver au conservateur.
Servir avec des macarons fraises.
è molto goloso 