Madeleines chocolat, marrons confits.

Recette pour 50 pièces (moyenne) :

• ◊ Battre au fouet, 3 œufs entiers, 200 grammes de sucre et 75 grammes de lait.
• ◊ Ajouter, 235 grammes de farine tamisée avec 25 grammes de cacao poudre et 8 grammes de levure chimique. Battre.
• ◊ Ajouter 75 grammes de lait. Mélanger.
• ◊ Incorporer 125 grammes de beurre doux fondu et froid (juste tiède).
• ◊ Garnir les moules à madeleines à la poche (3/4). Ajouter des morceaux de marrons confits égouttés.
• ◊ Enfourner à + 190°C pendant 15/18 minutes.
• ◊ Refroidir légèrement et démouler.

Déguster tièdes ou froides.