Le Haggis, plat emblématique d’Ecosse est revisité par Paul Clark d’une façon moderne.
Le haggis est façonné, pané et frit, il est servi sur un « palet » fondant de rutabaga et un jus au Whisky.
Haggis Croquettes on turnik fondant and Whisky Jus.
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è molto goloso 