Recette pour vos amis :
- ◊ Laver délicatement et soigneusement les bianchetti (alevins de poissons gras) dans de l’eau froide. Égoutter dans une passette et réserver au frais.
- ◊ Battre 3 jaunes d’oeufs avec 150 grammes de lait, 200 grammes de farine et 5 grammes de levure. Pâte assez dense. Chinoiser et ajouter 30 grammes de persil haché, 2 gousses d’ail hachées, du sel fin et du poivre du moulin.
- ◊ Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- ◊ Ajouter 500 grammes de bianchetti bien égouttés. Mélanger délicatement.
- ◊ Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
- ◊ Frire les beignets en petits tas (dorer) des 2 côtés. Égoutter sur papier absorbant.
Servir chauds ou froids à l’apéritif ou en entrée.
è molto goloso 