Les Ciambelle dolci di patate sont des beignets sucrés réalisés dans la région (hauts plateaux) de Colfiorito avec des pommes de terre I.G.P (voir article).
Recette :
- ◊ Laver et cuire à l’eau 500 grammes de pommes de terre rouges de Colfiorito. Les passer au moulin à légumes.
- ◊ Diluer 30 grammes de levure de boulanger dans un peu d’eau.
- ◊ Faire fondre 65 grammes de beurre (tiède).
- ◊ Mélanger 600 grammes de farine, la pulpe de pommes de terre, 4 œufs, 100 grammes de sucre, le beurre fondu, la levure de boulanger, vanille et zestes de citron et d’orange.
- ◊ Façonner des beignets de la forme de savarins (couronnes). Laisser pousser.
- ◊ Frire à + 170°C. Égoutter et sucrer à chaud.
è molto goloso 