Cherbougeoise : Coquilles Saint-Jacques.
- ◊ Coquilles avec bordure de pommes duchesse dorée. Garnir de noix de Saint-Jacques pochées, de crevettes décortiquées et de moules et d’huîtres pochées et ébarbées. Napper de sauce vin blanc montée au beurre de crevettes. Glacer à la salamandre.
è molto goloso 