Rissoles du Bugey.

Les rissoles du Bugey sont une spécialité régionale réputée, jadis traditionnelle de Noël.

Il s’agit de petits pâtés feuilletés rectangulaires cuits au four, farcis de chair de dinde rôtie ou poulet et de gras double, relevés d’oignon, de thym, de cerfeuil et de raisins de Corinthe.

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