Brioche fine.

Recette pour 2 brioches :

• ◊ Pétrir 500 grammes de farine, 10 grammes de sel, 50 grammes de sucre avec 20 grammes de levure de boulanger délayée dans 50 grammes de lait.
• ◊ Ajouter 6 œufs entiers et continuer de pétrir (la pâte se détache des parois).
• ◊ Finir de pétrir avec 250 grammes de beurre d’Isigny (AOP).
• ◊ Laisser pousser à 30°C pendant 1 heure environ.
• ◊ Rompre et réaliser 12 boules de pâte.
• ◊ Garnir les 2 moules à brioche avec 6 boules chacun.
• ◊ Dorer une 1ère fois et laisser pousser (presque doubler de volume).
• ◊ Dorer une 2ème fois et enfourner à + 200°C pendant 25 minutes et 15 minutes à + 170°C).
• ◊ Démouler délicatement à la sortie du four. Laisser refroidir à température ambiante.

Dégustez dans la journée. L’accompagner d’un chocolat chaud pour le goûter des enfants ou petits enfants.